Das Corinthia St George's Bay, Malta liegt direkt an der Küstenlinie von St. Julians an der St. Georgs Bucht. Der Strand befindet sich nur 50 Meter entfernt. Einkaufsmöglichkeiten, Bars, Restaurants und weitere Unterhaltung liegen in der Umgebung. Das Zentrum von Sliema mit Uferpromenade, Cafés und Restaurants ist etwa 3 Kilometer entfernt, Valletta rund 8 Kilometer. Öffentliche Verkehrsmittel erreichen Gäste nach ungefähr 500 Metern. Die Lage verbindet Küstenurlaub mit guter Anbindung an die maltesische Hauptstadt und die lebendige Atmosphäre von St. Julians.
Das Hotel verfügt über 250 Zimmer, darunter 150 Doppelzimmer, verteilt auf fünf Etagen. Die Unterkünfte bieten ein Wohnzimmer, eine Küche und separate Schlafzimmer. Balkon oder Terrasse eröffnen je nach Zimmer einen Blick auf das Meer. Zur Ausstattung zählen unter anderem Queensize-Betten, Safe, Minibar, Kühlschrank, Mikrowelle, Schreibtisch sowie ein Flachbildfernseher mit Satellitenempfang. Kostenfreies WLAN ergänzt die technische Ausstattung.
Ein Außenpool und ein Hallenbad bieten Abwechslung bei jedem Wetter. Liegestühle und Sonnenschirme stehen für entspannte Stunden am Wasser bereit. Im Wellnessbereich lassen sich Massagen, Körperbehandlungen und kosmetische Anwendungen nutzen; Sauna und Whirlpool ergänzen das Angebot. Aktive Gäste können im Fitness-Studio trainieren, Tennis spielen oder die hoteleigene Tauchschule für Unterwassererlebnisse nutzen.
Die gastronomischen Einrichtungen umfassen ein Restaurant, einen Speiseraum, einen Frühstückssaal, ein Café und Bars. Buchbar ist Halbpension mit Frühstück, Mittagsbuffet und Abendessen. Glutenfreie sowie vegetarische Gerichte werden auf Wunsch zubereitet. Eine Strandbar ergänzt die Auswahl mit erfrischenden Getränken in Küstennähe.