Das Giannoulis Grand Bay Beach Resort liegt direkt am wunderschönen Sandstrand von Kolymvari, etwa 20 Kilometer von Chania entfernt. Das Zentrum von Kolymvari ist rund 60 Meter entfernt und damit bequem erreichbar. Die ruhige Lage verbindet Erholung am Meer mit kurzen Wegen zu den Angeboten des Ortes. Der Küstenabschnitt im Westen Kretas ist für seine mediterrane Landschaft und die Nähe zu den kulturellen Sehenswürdigkeiten Chanias bekannt. Die Anlage verfügt über 70 Zimmer, einen Garten und einen Außenpool. Ein Aufzug erschließt die Bereiche des Resorts, während Geschäfte, ein Supermarkt, ein Kino, eine Bibliothek und ein TV-Raum zusätzliche Abwechslung bieten.
Die Zimmer sind klimatisiert und beheizbar. In den meisten Unterkünften eröffnet ein Balkon oder eine Terrasse den Blick auf das Meer und erweitert den privaten Bereich ins Freie. Ein Kingsizebett, ein Sofabett, ein Safe, eine Minibar und ein Schreibtisch gehören je nach Unterkunft zur Ausstattung. Die Kochnische mit Tee-/Kaffeemaschine unterstützt eine flexible Tagesgestaltung. Satelliten- und Kabelfernsehen, Radio sowie kostenfreies WLAN ergänzen die Zimmerausstattung. Zustellbetten können angefordert werden. Einige Zimmer verfügen über rollstuhlgerechte Bäder.
Der Außenpool mit Liegestühlen und Sonnenschirmen bietet eine Alternative zum Baden im Meer. Ein Whirlpool, eine Sauna, ein Dampfbad und eine Sonnenterrasse schaffen feste Rückzugsorte für ruhige Stunden. Massagen und Körperbehandlungen können das Wellnessprogramm ergänzen. Für aktive Tage stehen Fitnessstudio, Aerobic, Tauchen, Windsurfen, Reiten, Fahrradverleih und Golf zur Auswahl. Ein Tourdesk unterstützt bei der Ausflugsplanung, während der Zimmerservice auch rund um die Uhr genutzt werden kann.
Im Rahmen des All-inclusive-Angebots sowie bei Halbpension stehen ein Restaurant, ein Café und eine Bar zur Verfügung. Das kontinentale Frühstück sowie das Abendessen werden als reichhaltiges Buffet serviert. Diätische und glutenfreie Mahlzeiten können auf Wunsch zubereitet werden. Spezielle Verpflegungsangebote, Snacks und Showcooking erweitern die Auswahl. Zusätzlich sind alkoholische Getränke erhältlich.