Das Hotel Minos Ambassador liegt im Zentrum von Rethymnon an einer Hauptstraße und befindet sich 150 Meter vom Sandstrand entfernt. Einkaufsmöglichkeiten liegen ebenfalls in 150 Metern Entfernung, das Stadtzentrum ist rund 1.000 Meter entfernt. Das 2021 erbaute Kurhotel verbindet die Nähe zur kretischen Küste mit einer modernen Ausstattung und richtet sich an erwachsene Gäste. Rethymnon ist für seine venezianisch geprägte Altstadt, die lange Uferpromenade und die Verbindung aus Stranderlebnis und Kultur bekannt. Der Flughafen Chania liegt etwa 70 Kilometer entfernt, Heraklion rund 80 Kilometer.
Die Unterbringung umfasst 50 Suiten und bietet klimatisierte Räume mit individuell steuerbarer Heizung. Ein Kingsizebett, ein Schreibtisch, Safe und Kühlschrank gehören zur Ausstattung; eine Minibar ist gegen Gebühr verfügbar. Balkon oder Terrasse eröffnen in den meisten Unterkünften seitlichen Meerblick. Flachbildfernseher mit Satellitenempfang, Direktwahltelefon, Radio und kostenfreies WLAN unterstützen entspannte und organisierte Urlaubstage. Die Bäder verfügen über eine Dusche, Haartrockner, Kosmetikspiegel, Bademäntel und Kosmetikartikel.
Ein Hallenbad und ein Außenpool bieten Abwechslung unabhängig vom Wetter. Liegestühle und Sonnenschirme stehen für entspannte Stunden am Wasser bereit. Der Whirlpool, die Sauna sowie buchbare Massagen und Körperbehandlungen ergänzen das Wellnessangebot. Sportlich Aktive können das Fitness-Studio nutzen, Tischtennis spielen oder beim Tauchen, Wasserski und Katamaranfahren die Küste erkunden. Ein Fahrradverleih macht Ausflüge in die Umgebung flexibel planbar.
Im Rahmen des All-inclusive-Angebots sowie bei Halbpension stehen zwei Nichtraucherrestaurants für die Mahlzeiten zur Verfügung. Das Frühstücksbuffet, Brunch, Mittagessen und Abendbuffet bieten abwechslungsreiche Auswahl. Diätische, glutenfreie, vegetarische, laktosefreie und vegane Gerichte werden auf Wunsch zubereitet. Spezielle Angebote, Snacks und Showcooking erweitern das kulinarische Angebot; eine Lobbybar ergänzt den gastronomischen Bereich. Alkoholische und alkoholfreie Getränke sind erhältlich.